Asam Urat Juga Bisa Menyerang Usia Muda

Penyakit asam urat juga bisa menyerang mereka yang berusia sekitar 20 tahun bahkan lebih muda lagi yaitu remaja. Tetapi bukankah penyakit asam urat selama ini dikenal sebagai penyakit degeneratif yang hanya dialami oleh mereka di atas usia 40 tahun ? Hasil survei WHO justru menunjukkan rincian bahwa di Indonesia penyakit asam urat 35% terjadi pada pria di bawah usia 34 tahun. Sementara itu juga disebutkan bahwa Indonesia merupakan negara terbesar ke 4 di dunia yang penduduknya menderita asam urat.

Di dalam negeri sendiri berdasarkan hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2013, diketahui bahwa penyakit asam urat termasuk memiliki prevalensi tertinggi mencapai 24,7 persen. Jumlah itu merupakan peringkat dua dengan selisih sedikit dibawah hipertensi dengan prevalensi 25,8 persen.

Kecenderungan meningkatnya jumlah penderita asam di usia muda juga terjadi di masyarakat dari negara yang sudah maju, seperti di Inggris. Tercatat sejak tahun 2012, jumlah pasien asam urat yang berusia 20 hingga 30-an melonjak sampai 30 persen. “Sebelumnya mereka dianggap terlalu muda untuk menderita penyakit tersebut,”  jelas Dr Kelsey Jordan, konsultan rematologi dan dosen senior di Brighton & Sussex University Hospitals NHS Trust.

Seperti dilansir mirror.co.uk, Dr Kelsey memperkirakan bahwa kenaikan jumlah penderita asam urat itu disebabkan oleh beberapa faktor, diantaranya kenaikan obesitas di Inggris, populasi pada usia lanjut, meningkatnya diabetes tipe 2 dan banyaknya penggunaan aspirin dosis rendah dan diuretik.

Tidak aneh kalau pada tahun tahun-tahun selanjutnya, terutama di saat ini jumlah korban asam urat semakin banyak dari kalangan mereka yang berusia lebih muda. Memprihatinkan karena penyakit akibat tingginya kadar asam urat dalam darah ini bukan hanya identik dengan jempol kaki bengkak, melainkan kondisi itu seperti gunung es yang mengindikasikan gangguan terhadap kinerja ginjal.

Bukannya tak mungkin endapan asam urat yang tinggi akan mengganggu kinerja ginjal, akibat paling parah adalah gagal ginjal yang berarti hanya satu langkah menuju kematian  jika tidak mendapatkan penanganan medis yang serius. Banyak orang di jaman modern yang tak bisa mencapai usia tujuhpuluh tahun akibat berbagai penyakit yang awalnya memang sulit terdeteksi.

Selain naiknya kadar asam urat, juga kolesterol dan kadar gula yang pada umumnya bermula dari konsumsi makanan. Penyembuhannya yang berkorelasi dengan kesadaran dan kemauan individu untuk beralih ke gaya hidup sehat membuat penyakit akibat “salah selera” terhadap makanan ini semakin berkembang sampai merenggut nyawa penderitanya.

Meskipun ada beberapa faktor penyebab tingginya kadar asam urat, pada kenyataannya lebih banyak diakibatkan oleh konsumsi makanan yang mengandung purin tinggi. Purin adalah salah satu zat yang terdapat dalam makanan, setelah melalui beberapa proses dalam tubuh, purin tadi berubah menjadi asam urat. Selanjutnya pembuangan “sampah” asam urat tersebut dilakukan oleh ginjal.

Jika terlalu berlebihan mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak purin, maka dengan sendirinya “sampah” asam urat juga akan menjadi lebih banyak. Akibatnya ginjal harus bekerja mati-matian untuk menyaring dan membuang “sampah” tersebut melalui urin. Sampai pada batas maksimal, ginjal tidak lagi mampu menyaring asam urat sehingga “sampah” yang seharusnya dibuang itu ikut masuk ke dalam darah.

Setelah “sampah” asam urat yang berbentuk kristal runcing seperti jarum berkelana mengikuti aliran darah, akhirnya tersangkut pada bagian tubuh manusia yang paling bawah, yaitu pada kaki. Karena gaya gravitasi mereka sulit naik ke atas dan akhirnya tertumpuk pada sendi jempol kaki. Karena jumlahnya yang semakin banyak, tumpukan kristal asam urat itupun akhirnya mengganjal sendi jempol kaki.

Saat itulah korbannya menyebut sebagai serangan gejala asam urat. Tidak seheboh serangan teroris, tapi penderitaan yang dialami oleh korban asam urat tinggi ini sakitnya setara dengan terserempet tembakan peluru. Pada umumnya serangan asam urat terjadi pada malam hari, karena itu langkah yang paling baik tidak usah menunggu sampai pagi hari untuk berobat ke dokter. Saat itu juga korban sebaiknya dibawa ke UGD.

Jika pada prinsipnya kadar asam urat tinggi disebabkan terlalu banyak mengkonsumsi purin, maka siapapun yang mengkonsumsi makanan berpurin tinggi akan bisa terkena serangan asam urat, termasuk mereka yang berusia dibawah 30 tahun bahkan yang maih berusia remaja. Bukan berarti wanita yang memiliki hormon estrogen bisa terhindar dari serangan asam urat, jika konsumsi purin dilakukan sampai di luar batas maksimal maka akibatnya juga akan sama.

Jadi mengapa anak-anak muda lebih cenderung mengkonsumsi makanan yang mengandung purin tinggi ? Di Indonesia boleh disebut karena terjadinya perubahan gaya hidup, khususnya menyangkut pola makan.

Gaya hidup kebarat-baratan yang dibawa masuk melalui bisnis franchise menjadi salah satu penyebab utama meningkatnya penderita asam urat di usia muda. Kaum muda sesuai dengan kecenderungannya untuk mencoba hal-hal yang baru, jika semula terbiasa mengkonsumsi sayuran kini ikut-ikutan beralih mengkonsumsi junk food, alasan untuk lebih menghemat waktu dan praktis menjadi pembenar bagi mereka yang sibuk.

Roti dan daging hanburger, keduanya mengandung purin tinggi.

Kebiasaan mengonsumsi air putih setelah makan juga ikut-ikutan berubah, banyak orang yang meniru kebiasaan barat dengan minum soda, bir bahkan minuman mengandung kadar alkohol lebih tinggi. Sementara itu teknologi juga berkembang dengan cepat dalam menciptakan berbagai gadget canggih untuk menunjang kemudahan konsumen. Akibatnya aktivitas fisik pun menjadi berkurang, apalagi kaum remaja yang suka bermain online, mereka bisa berjam-jam duduk diam sambil memelototi gadget.

Purin dalam bir cukup tinggi karena minuman ini hasil fermentasi

Faktor lain yang justru lebih penting adalah kurangnya pengetahuan mengenai hidup sehat. Tidak hanya pada anak-anak dan remaja, kebanyakan orang tua yang seharusnya bisa memberikan pengarahan bagi anak-anak mereka pun masih tidak bisa memilih mana makanan sehat dan mana yang bukan. Disamping itu kebiasaan pola makan orang tua yang salah pada umumnya juga akan diwariskan kepada anak-anak mereka.

Seorang ibu yang kurang menyukai sayur dan buah-buahan, karena lebih menyukai daging merah akan mengisi menu harian keluarga dengan kesukaannya tersebut. Akibatnya tanpa disadari membentuk perilaku dan kebiasaan anak-anak, sehingga sampai dewasa pun mereka akan menjauhi konsumsi sayur dan buah-buahan.

Mencegah meluasnya para penderita asam urat di kalangan usia muda membutuhkan sosialisasi dan kepedulian semua pihak. Untuk mengubah mindset positif mengenai pola makan yang sehat bukan hanya menjsdi tanggung jawab para penyuluh kesehatan atau kalangan medis, tetapi juga peranan media masa dan para tokoh masyarakat yang dilakukan secara berkesinambungan.

Gaya hidup masyarakat akan selalu mengalami perubahan dari waktu ke waktu sesuai dengan perkembangan kondisi sosial ekonomi dan trend bisnis global. Kondisi ini memang tidak bisa dihindari, karenanya lebih diperlukan sikap arif dan kecerdasan masing-masing individu unruk mengantisipasi dampak negatif yang menyertai perubahan-perubahan tersebut.

Sayangnya tidak banyak orang yang bisa bersikap seperti itu, kecuali mereka yang memiliki kepedulian tinggi seperti Anda. Karena setidaknya telah bersusah payah dan berusaha untuk memperoleh informasi dan pengetahuan tentang kesehatan yang sebenarnya merupakan salah satu aspek penting dalam kehidupan sehari-hari.

Artikel terkait Asam Urat Juga Bisa Menyerang Usia Muda :

Apa itu Purin Penyebab Asam Urat ?
100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat (1)
Inilah Penyebab Penyakit Asam Urat
Apa Penyebab Sakit Asam Urat yang Lain ?
Gejala Penyakit Asam Urat, Serangan di Tengah Malam
Gejala Penyakit Asam Urat Itu Biasanya Begini
Mereka Bunuh Diri Karena Tersiksa Asam Urat Tinggi
Obat Asam Urat Tradisional Daun Salam
Apotik Herbal Asam Urat

Read More

Obat Asam Urat Tradisional Daun Tempuyung

Tempuyung alias ''Sonchus Arvensis'' merupakan salah satu tanaman obat asam urat yang bisa diandalkan. Selain itu sudah sejak di jaman nenek moyang daun tempuyung digunakan sebagai ramuan untuk peluruh batu ginjal, menurunkan panas, mengatasi pembengkakan, wasir, radang payudara dan menormalkan darah tinggi. Daun tempuyung juga dikenal sebagai diuretik (peluruh urin) yang dapat dimanfaatkan untuk mengeluarkan zat-zat racun dari dalam tubuh.

Tempuyung memiliki sebutan yang berbeda di setiap daerah, seperti lobak air, galibug, lalakina, lampenas, lempung jombang, dan di daerah Pasundan orang menyebutnya sebagai rayana. Di Cina, daun tempuyung tidak hanya dimanfaatkan sebagai obat, tetapi juga dipakai sebagai bahan insektisida.

Tempuyung termasuk dalam suku Asteraceae yang tumbuh di ketinggian 50-1.600m diatas permukaan laut, karena itu tanaman ini dapat tumbuh subur di wilayah dengan curah hujan merata sepanjang tahun atau daerah dengan musim kemarau yang singkat. Meskipun demikian sebagai tanaman liar tempuyung dengan mudah bisa dibudidayakan di halaman rumah.

Seperti tanaman obat tradisional lainnya, tempuyung bisa dengan mudah ditemukan di pinggir jalan, di halaman bangunan yang tidak terawat dan di tanah-tanah yang kosong. Pengembangan biaknya dengan biji membuat tanaman ini bisa tumbuh di mana-mana ketika bijinya yang sudah tua terbawa angin.

Selain senyawa aktif yang terkandung dalam daun tempuyung seperti manitol, flavonoid (kaemferol, luteolin-7-O-glukosida dan apigenin-7-O-glukosida), P-laktuserol, oc-laktuserol, inositol, kumarin (skepoletin), taraksasterol, dan asam fenolat (sinamat, kumarat dan vanilat), tanaman ini juga mengandung ion-ion mineral antara lain: silica, kalium, magnesium dan natrium.

Tidak hanya daunnya, seluruh bagian dari tumbuhan tempuyung bisa dimanfaatkan sebagai obat, baik dalam bentuk segar maupun setelah dikeringkan. Tetapi bagian yang paling berkhasiat adalah daunnya yang memiliki rasa pahit. Daun tempuyung berbentuk oval dan mempunyai ujung runcing serta berwarna hijau keunguan, permukaannya licin dan tepinya bergigi tak beraturan. Panjangnya antara 6-48 cm dengan lebar sekitar 3-12 cm.

Tanaman Tempuyung

Tanaman tempuyung memiliki tinggi antara 65-150 cm. Batangnya selain lunak dan berbulu juga berlubang dan memilki getah berwarna hijau. Meskipun rasanya sama pahitnya, batang dan daun tempuyung bisa digunakan sebagai lalapan sekaligus penghilang rasa lesu dan pegal-pegal akibat kerja fisik yang berat.

Bunganya berbentuk malai dengan kelopak mirip lonceng, mahkotanya berbentuk seperti jarum berwarna putih dan kuning yang berkelompok. Umumnya bunga tempuyung hanya terdapat pada tumbuhan cukup dewasa yang ditandai dengan ketinggian tanaman di atas 1 meter.

Sedangkan buah tempuyung berbentuk kotak, berusuk lima dan mempunyai rambut berwarna hitam yang ketika telah matang berubah menjadi biji berukuran kecil dan ringan mirip serbuk tepung kasar. Biji-biji inilah yang kemudian diterbangkan angin dan tumbuh di tempat m ereka berjatuhan.

Akar tempuyung mengandung senyawa alkaloid kurang lebih 0,5 % dan flavonoid yang terbesar adalah apigenin-7-0-glukosida. Golongan flavonoid ini mempunyai potensi cukup baik untuk menghambat kerja enzim xantin oksidasi dan superoksidase, sehingga menghambat dan mengurangi pembentukan asam urat.

Beberapa hasil penelitian Daun Tempuyung

Penelitian yang pernah dilakukan secara in vitro oleh Prof. Dr. Sarjito menghasilkan kesimpulan bahwa khasiat daun tempuyung sebagai obat tradisional yang paling bisa diandalkan adalah pemanfaatannya untuk obat batu ginjal. Penelitian tersebut dilakukan dengan merendam batu ginjal dari tubuh manusia dalam air rebusan daun tempuyung pada suhu 37 derajat celcius.

Kemudian rendaman batu ginjal tersebut digerak-gerakkan agar mirip seperti gerakan dalam tubuh manusia, sementara sebagian lagi didiamkan. Setelah itu kedua batu ginjal ditimbang dan kandungan kalsiumnya diukur secara kimiawi. Hasilnya, bobot kedua batu tersebut berkurang dibandingkan dengan berat sebelumnya.

Kuat disinyalir bahwa proses peluruhan batu ginjal ini dilakukan oleh kalium, zat ini memang terkandung cukup tinggi dalam daun tempuyung. Kalium tersebut memecahkan batu ginjal dengan menyingkirkan kalsium untuk bergabung dengan senyawa karbonat dalam batu ginjal, pemisahan ini menyebabkan bobot batu ginjal berkurang. Proses tersebut menyebabkan batu ginjal menjadi semakin kecil dan akhirnya larut dan keluar besama urin.

Sementara itu dari hasil penelitian yang dilakukan oleh Paul Cos dan kawan-kawannya dari Department of Pharmaceutical Sciences, University of Antwerp, Belgia, menyimpulkan bahwa beberapa senyawa flavonoida bersifat antioksidan yang dapat menghambat kerja enzim santin oksidase dan reaksi superoksida, sehingga dapat menghambat dan mengurangi pembentukan asam urat.

Cara menghancurkan batu ginjal dengan daun tempuyung cukup sederhana. Jika suka diminum sebagai teh herbal, jemur dulu daun tempuyung sampai kering. Setelah kering seduh daun tempuyung kering yang sudah diremas-remas sebanyak 1 sendok makan dengan segelas air panas layaknya menyeduh teh, ramuan teh tempuyung ini dapat diminum tiga kali sehari secara rutin.

Bagi yang suka lalapan dapat mengkonsumsi daun tempuyung sebanyak 3-5 lembar yang setelah dicuci bersih kemudian dikukus. Meskipun agak berasa pahit daun tempuyung dapat dijadikan lalapan menemani sambal terasi dengan lauk tempe, ayam atau atau ikan bakar. Sehingga sambil mengisi perut bisa sekaligus mengobati batu ginjal.

Tentunya selama masa pengobatan akan jenuh dan bosan untuk mengkonsumsi menu yang sama setiap hari. Untuk mengatasinya dapat diselingi dengan minum seduhan teh tempuyung.

Bagaimana membuat ramuan daun tempuyung sebagai obat asam urat ?

Pengobatan asam urat tinggi bisa dilakukan dengan cara yang sama seperti menghancurkan batu ginjal, daun tempuyung bisa dijadikan lalapan, bisa berupa daun kering yang diseduh menjadi teh herbal dan bisa pula daun dalam keadaan segar yang direbus untuk diminum airnya. Karena semua cara tersebut pada prinsipnya tergantung kepada kenyamanan masing-masing dalam memasukkan senyawa-senyawa penting dari daun tempuyung ke dalam tubuh.

Tetapi jika ingin melakukan pengobatan yang lebih intensif agar tempuyung dapat berfungsi sebagai obat asam urat yang mujarab, maka dapat dilakukan proses pembuatan ramuan sebagai berikut :

• Siapkan 50 gram daun dan akar tempuyung yang masih dalam keadaan segar.
• Dicuci bersih kemudian direbus dengan 3 gelas air sampai menjadi 1,5 gelas
• Biarkan sampai dingin
• Saring air rebusan tersebut dan dibagi dua untuk diminum sehari dua kali, pagi dan malam.

Lakukan secara rutin karena hasil pengobatan herbal membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan obat-obatan medis, tetapi minim bahkan tanpa efek samping. Untuk menjaga agar ginjal tidak bekerja terlalu keras dan membantu efektivitas pengobatan, selama mengkonsumsi rebusan daun dan akar tempuyung minumlah air putih lebih banyak dari biasanya.

Obat tradisional asam urat lainnya :

Obat Asam Urat Tradisional Daun Salam
Obat-obatan Asam Urat Dari Daun Salam
Obat Asam Urat Tradisional Daun Sirsak
Obat Asam Urat Tradisional Daun Sambiloto
Obat Asam Urat Tradisional Daun Kumis Kucing
Obat Asam Urat Tradisional Tanaman Anting-anting
Obat Asam Urat Tradisional Meniran
Obat Asam Urat Tradisional Sirih Merah
Obat Asam Urat Tradisional Daun Seledri
Apakah Jus Nenas Bisa Sembuhkan Asam Urat ?
Obat Asam Urat Tradisional Maderic

Read More

100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat (3)

Sebanyak 100 makanan yang mengandung purin tinggi sebaiknya dijauhi, bahkan harus menjadi pantangan bagi penderita asam urat. Kandungan purin tinggi tidak selalu berada dalam makanan mewah yang berharga mahal, tapi juga terdapat dalam makanan sederhana yang sudah biasa menjadi menu sehari-hari.

Di abad pertengahan penyakit asam urat disebut sebagai penyakit para raja, karena hanya keluarga kerajaan dan kaum bangsawan bisa mengonsumsi makanan mewah yang diasumsikan sebagai makanan berharga mahal tapi menyebabkan tingginya kadar asam urat dalam darah. Kini ternyata diketahui bahwa purin yang menjadi penyebab tingginya asam urat itu juga terdapat dalam berbagai jenis makanan.

Sehingga gouty artritis bukan lagi menjadi penyakit raja, melainkan menjadi rajanya penyakit alias penyakit yang paling banyak memakan korban. Khususnya di Indonesia tercatat asam urat menjadi penyakit nomor dua tertinggi setelah hipertensi, rangking ini akan naik jika pengetahuan masyarakat terhadap makanan yang dikonsumsinya masih terbelakang. Dampaknya, selain menurunkan tingkat produktivitas juga perlu pengobatan mujarab yang membutuhkan biaya mahal untuk memulihkan ke kondisi semula.

Selama ini masih banyak yang belum tahu bahwa ikan teri misalnya, yang banyak menjadi variasi makanan sehari-hari ternyata mengandung purin yang terbilang tinggi. Begitu pula kangkung dan bayam. Padahal kebutuhan asam urat sudah diproduksi secara alamiah oleh tubuh manusia sebanyak 85 persen. Sisanya, 15 persen didapat dari asupan makanan.

Dapat dibayangkan bagaimana jika mengkonsumsi tumis kangkung dan rempeyek teri yang biasa menjadi menu sederhana sehari-hari masih ditambah dengan camilan emping melinjo. Belum lagi ketika di hari yang sama mendapat undangan makan malam, tentu saja dengan menu yang lebih mewah identik dengan purin tinggi. Hanya dalam satu hari itu saja, berapa kelebihan purin yang masuk ke dalam tubuh tanpa disadari ?

Karena itu tak pelak semakin hari penyakit yang sebelumnya hanya diderita oleh mereka yang berusia 40 tahun ke atas ini semakin ekspansif memakan korban yang berusia 30 tahun ke bawah. Daftar 100 makanan berpurin tinggi ini hendaknya bisa menambah wawasan untuk menjalani hidup sehat, karena penyakit asam urat yang disebabkan terlalu banyak mengkonsumsi purin hanya bisa ditangkal dengan pengetahuan tentang jenis makanan yang harus dijauhi, boleh dikonsumsi secara terbatas dan jenis makanan yang bebas dikonsumsi sehari-hari.

Emping melinjo menjadi sumber purin yang potensial menaikkan asam urat, karena akan sulit berhenti saat mengkonsumsinya

Emping melinjo selain memiliki kandungan gizi berupa karbohidrat juga lemak, protein, vitamin B, serat, zat besi, dan kalsium. Tetapi kandungan terpenting yang terdapat pada biji melinjo adalah antioksidan yang tinggi. Antioksidan adalah senyawa yang dapat menetralkan radikal bebas yang dapat mengurangi peluang munculnya penyakit degeneratif dan memperlambat penuaan.

Antioksidan juga merangsang respon imum tubuh sehingga mampu menghancurkan radikal bebas, mempertahankan kelenturan pembuluh darah, mempertahankan besarnya jaringan otak dan mencegah kanker. Dengan mengkonsumsi emping melinjo yang mengandung zat aktioksidan, berarti melindungi sel-sel tubuh dari serangan radikal bebas.

Tetapi penderita asam urat justru harus menjauhi emping melinjo.Masalahnya kandungan purin sebesar 150 mg, meskipun tergolong sedang tetapi biasanya setiap kali mengkonsumsi emping melinjo akan sulit untuk berhenti. Sedangkan daun melinjo yang biasa digunakan sebagai sayuran justru mengandung purin lebih dari dua kali lipat, yakni 366 mg.

Uniknya kulit biji melinjo justru bisa menjadi penangkal asam urat. Penderita asam urat tiunggi disarankan mengkonsumsi kulit biji melinjo sebagai lauk yang populer dimasak oseng-oseng. Mengkonsumsi kulit biji melinjo secara rutin dalam waktu dua minggu sudah bisa menurunkan kadar asam urat.

Ikan Makarel yang hidup di laut lepas beberapa jenisnya juga bisa ditemukan di perairan teluk yang tak jauh dari pantai. Ikan ini memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang cukup banyak. Karena itu The American Heart Association merekomendasikan untuk makan ikan makarel setidaknya dua kali seminggu untuk menjaga kesehatan jantung.

Manfaat asam lemak omega-3 bukan hanya untuk kesehatan jantung, tetapi juga dapat meningkatkan kecerdasan otak. Seorang ibu hamil sangat disarankan mengkonsumsi ikan yang kaya omega-3 seperti halnya makarel. Ikan Makarel segar mengandung sekitar 2,2 gram asam lemak omega-3 dalam porsi 3 ons.

Selain itu kandungan nutrisi dalam ikan makarel juga memiliki banyak manfaat untuk dikonsumsi. Diantaranya adalah menurunkan hipertensi. Studi yang dipublikasikan dalam the journal Atherosclerosis pada tahun 1985 dan 1986 menyimpulkan bahwa orang yang menderita hipertensi ringan akan mengalami penurunan tekanan darah setelah rutin mengkonsumsi ikan makarel selama delapan bulan.

Ikan makarel juga bermanfaat untuk mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Penelitian Pada tahun 1985 menunjukkan bahwa adanya hubungan positif antara konsumsi ikan makarel dan penurunan kolesterol jahat (LDL). Studi tersebut mengungkap peserta penelitian yang mengkonsumsi ikan makarel secara rutin mengalami penurunan tingkat LDL (kolesterol buruk) turun hingga 14 persen. Sedangkan untuk trigliserida turun sebesar 28 persen. Sebaliknya, HDL (kolesterol baik) meningkat sebesar 12 persen.

Makarel juga termasuk ikan yang bermanfaat untuk menambah kekuatan tulang. Ikan ini menyediakan vitamin D yang bisa menjadi sumber alternatif bagi mereka yang tingal di negara-negara dengan sinar matahari terbatas. Selain itu juga menjadi sumber Niacin. Nutrisi yang juga disebut vitamin B3 ini adalah satu dari anggota keluarga vitamin B yang berfungsi mengaktifkan proses untuk menghasilkan energi.

Disamping menjadi sumber vitamin B32, ikan makarel juga menjadi sumber vitamin B12 yang dibutuhkan enzim untuk mengaktifkan reaksi biokimia dalam tubuh. Enzim yang bergantung pada vitamin B-12 berfungsi untuk memproduksi energi, menciptakan sel-sel darah merah dan membantu sel melawan karsinogen. Manfaat Vitamin B-12 juga termasuk mengubah asam amino, homosistein, menjadi zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Jika homosistein ini dibiarkan menumpuk di dalam darah, maka akan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Mengingat ikan makarel memiliki banyak manfaat meskipun juga memiliki kandungan purin sedang 145 mg, maka konsumsi ikan ini perlu dipertimbangkan jika dibandingkan dengan mengonsumsi makanan lain dengan kadungan purin yang sama, meskipun haeus dikonsumsi secara terbatas.

Tempe ternyata mengandung purin lebih tinggi darpada dagiug bebek

Tempe adalah makanan sehari-hari khas Indonesia dibuat dari biji kedelai yang difermentasi menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan bahan untruk fermentasi ini dalam bahasa populernya disebut sebagai "ragi tempe". Proses fermentasi ini menyebabkan setiap 100 gram tempe memiliki kandungan purin sebanyak 14 mg.

Jika dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Maka setelah diproses menjadi tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan lebih kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.

Penelitian terhadap manfaat tempe pernah dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat. Para ahli menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara. Selain itu karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik, konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini.

Karena memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, jika mengonsumsi daging bebek akan membantu tubuh mendapatkan kadar protein yang sangat lengkap. Kandungan senyawa asam amino bisa membantu pertumbuhan tubuh yang lebih baik. Selain itu protein membantu meningkatkan kesehatan tubuh. Daging bebek juga mengandung bahan selenium dan seng yang sangat baik untuk menjaga metabolisme tubuh.

Daging bebek mengandung purin dalam jumlah yang tidak terlalu tinggi, 138 mg. Penderita asam urat bisa mengonsumsi daging bebek tapi tidak boleh terlalu sering dan dalam jumlah yang terbatas.

Selain mineral dan beberapa vitamin, 100 gram cumi-cumi juga memiliki kandungan protein asam amino esensial sebesar 180 mg yang lengkap dan mudah dicerna. Nutrisi ini sangat penting untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan membangun sel-sel dan jaringan baru. Tetapi kandungan ini hanya bisa dipertahankan apabila cumi-cumi dimasak secara benar.

Cumi-cumi juga memiliki kandungan fosfor yang tinggi sehuingga sangat baik untuk pembentukan tulang dan gigi pada anak. Kandungan lysin dalam cumi-cumi juga bisa membantu penyerapan kalsium dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam proses tumbuh kembang anak. Sementara kandungan omega-3 jenis EPA (eicosa pentaenoic acid) dan DHA (docosa hexaenoic acid) selain merupakan asam lemak esensial yang penting untuk perkembangan jaringan otak anak, juga menjadi stimulan positif dalam menguatkan daya ingat, dan bisa mengurangi gejala hiperaktif pada anak.

Kandungan asam lemak tidak jenuh ini juga cocok untuk usia dewasa karena bisa membantu menurunkan risiko terjadinya penyempitan pembuluh darah di jantung, sehingga bisa mencegah terjadinya penyakit jantung koroner, darah tinggi, dan stroke. Dengan jumlah purin sedang sebesar 135 mg. cumi-cumi bisa dikonsumsi dengan jumlah terbatas oleh penderita penyakita asam urat. Tentu saja tidak secara bersamaan dengan makanan lain yang juga memiliki purin sedang, apalagi yang berpurin tinggi.

Lobster dan scallops, daripada purinnya lebih banyak manfaatnya

Tidak berbeda dengan udang laut, Lobster memiliki kandungan protein, lemak, mineral yang lengkap dan tembaga yang sangat tinggi. Nutrisi ini sangat penting untuk menjaga sistem partumbuhan tubuh, selain itu juga untuk membantu menjaga kesehatan jantung. Namun lobster juga memiliki beberapa efek samping seperti : alergi, infeksi dari jamur, panas pada lambung, kenaikan kadar kolesterol, dan sakit kepala.

Untuk penderita penyakit asam urat, maka kandungan purin dalam lobster yang besarnya 118 mg bisa membuat kambuhnya asam urat tinggi. Hal ini disebabkan kandungan kalsium yang mempengaruhi kinerja ginjal dan peredaran darah.

Daging sapi merupakan bahan pangan yang paling banyak dikonsumsi. Daging sapi memang mengandung semua jenis nutrisi berupa vitamin dan mineral yang sangat lengkap sehingga bisa membantu meningkatkan kadar energi. Tetapi daging sapi juga mengandung purin yang bisa menyebabkan kambuhnya penyakit asam urat.

Scallop atau Kerang Kampak merupakan sumber vitamin B12 yang merupakan nutrisi penting bagi kesehatan kardiovaskular. Vitamin ini berperan dalam menjinakkan homosistein, zat kimia yang dapat merusak dinding pembuluh darah. Konsumsi vitamin B12 juga akan melindungi kolon dari risiko kanker karena mencegah terjadinya mutasi sel.

Mengonsumsi kerang scallop banyak mengandung asam lemak omega 3, magnesium, dan kalium dapat mencegah serangan stroke iskemik serta mendukung kerja sistem kardiovaskular. Konsumsi kerang yang direbus atau dipanggang akan lebih mendapatkan manfaat secara efektif dibandingkan digoreng.

Kerang dan makanan laut lainnya adalah sumber utama zat gizi mineral seperti zat besi (Fe), iodium (I), seng (Zn), selenium (Se), kalsium (Ca), fosfor (P), kalium (K), fluor (F), asam lemak omega 3 dan lain - lain. Mineral seafood lebih mudah diserap tubuh dibandingkan mineral yang berasal dari serealia dan kacang - kacangan. Hanya saja kandungan purin dalam kerang meskipun hanya 122 mg. bisa membuat kambuh sakit asam urat. Karena biasanya saat mengkonsumsi sering lupa kapan harus berhenti.

Kacang tanah dianggap penyebab sakit asam urat padahal hanya mengandung purin 100 mg

Seperti halnya tempe, Tahu merupakan makanan dengan bahan dasar kedelai yang biasa menjadi konsumsi sehari-hari bagi masyarakat Indonesia. Sepotong tahu dengan berat 100 gram mengandung energi sebesar 68 kilokalori, protein 7,8 gram, karbohidrat 1,6 gram, lemak 4,6 gram, kalsium 124 miligram, fosfor 63 miligram, dan zat besi 1 miligram.

Kandungan gizi dalam tahu memiliki manfaat untuk memerangi kolesterol jahat. Karena mengandung asam lemak tak jenuh dan rendah kolesterol, tahu sangat berkhasiat untuk menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Asupan rutin protein nabati yang terkandung dalam tahu dapat membantu menurunkan kolesterol jahat tanpa menurunkan kandungan kolesterol baik yang bermanfaat bagi tubuh. Oleh karena itu, tahu merupakan panganan yang sangat aman bagi kesehatan jantung.

Dibandingkan dengan daging seperti daging sapi, tahu memiliki tingkat yang rendah asam lemak jenuh daripada kadar asam lemak tak jenuh. Tahu juga merupakan sumber lesitin dan asam linoleat yang yang baik, yaitu yang membantu metabolisme tubuh dan mengikis kolesterol yang tersimpan dalam tubuh.

Tahu juga mengandung senyawa isoflavon yang dapat membantu mengurangi resiko kanker. Isoflavon merupakan zat yang umum dijumpai pada makanan olahan kacang kedelai, zat ini merupakan jenis flavonoid yang melindungi tubuh dari racun. Berdasarkan penelitian yang dilakukan terhadap penyakit kanker, kandungan isoflavon dalam tahu tidak hanya dapat membantu mencegah kanker payudara, tetapi juga memperlambat proses penuaan pada perempuan.

Isoflavon juga sangat berkhasiat untuk menurunkan kolesterol jahat. Selain kanker, zat isoflavon (phytoestrogen) juga bagus untuk pengobatan gejala menopause karena memiliki sifat yang mirip dengan estrogen. Mengkonsumsi tahu dapat membantu wanita usia lanjut untuk mengurangi gejala-gejala menopause.

Tahu merupakan sumber kalsium dan kalium yang baik untuk memelihara kesehatan tulang. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan osteoporosis, efek penuaan lebih cepat karena tulang rapuh dan minim pembentukan tulang baru. Setiap orang rentan terhadap efek penuaan pada beberapa hal dalam hidup mereka, tetapi efek dari penuaaan ini dapat diperlambat dengan melakukan beberapa langkah, salah satunya adalah dengan mengkonsumsi tahu.

Dibalik manfaatnya yang banyak dan kandungan purin yang terbilang sedang, yaitu 108 mg. bahaya tahu justru terletak pada cara pembuatannya, khususnya para produsen kecil yang mencampurinya dengan formalin agar tahu menjadi lebih kenyal dan lebih tahan lama sehingga apabila tidak habis dapat dijual lagi keesokannya. Hal ini memnbuat konsumen tahu harus lebih jeli untuk membedakan dan memilih tahu yang diproses secara bertanggungjawab dan tahu berformalin.

Kismis yang biasanya digunakan untuk campuran membuat roti atau kue berasal dari anggur yang dikeringkan. Meski kismis berukuran kecil, tetapi kandungan kalorinya cukup besar karena berisi gula yang tergolong tinggi. Kandungan gizi dalam kismis memiliki manfaat yang cukup banyak.

Polifenol antioksidan seperti katekin yang terkandung dalam kismis dapat berfungsi memerangi radikal bebas sehingga tidak membentuk sel-sel tumor dalam tubuh dan menyebabkan kanker usus besar. Kismis juga bisa menjadi obat anemia karena mengandung zat besi, vitamin B kompleks dan mineral lainnya yang dapat meningkatkan jumlah darah.

Zat besi dan kalsium yang banyak dikandung kismis bisa membantu untuk memelihara tulang yang kuat dan sehat. Wanita setelah menopause disarankan mengkonsumsi kismis untuk mendapatkan kalsium yang cukup agar lebih banyak mendapat pencegahan terhadap terjadinya osteoporosis.

Kacang tanah mengandung protein yang tinggi, lemak, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosfor, vitamin A dan K, lesitin, kolin dan kalsium. Protein dalam kacang tanah jauh lebih tinggi dari daging dan telur. Karena itu kacang tanah juga dikatakan mengandung bahan yang dapat membina ketahanan tubuh dalam mencegah beberapa penyakit.

Kacang tanah berfungsi meningkatkan kemampuan pompa jantung dan menurunkan resiko penyakit jantung koroner. Bagi penderita sakit kencing manis, mengkonsumsi segenggam kacang tanah setiap hari akan dapat membantu memenuhi kekurangan zat-zat yang diperlukan tubuh.

Selain itu kacang tanah juga merupakan sumber triptofan, suatu asam amino esensial yang penting untuk produksi serotonin, yaitu bahan kimia otak yang berpengaruh dalam membentuk suasana hati. Pada saat mengalami depresi, terjadi penurunan jumlah serotonin yang dilepaskan dari sel-sel saraf di otak. Triptofan dapat meningkatkan efek antidepresan serotonin bila terdapat gejala peningkatan jumlah serotonin dalam darah.

Vitamin B3 atau niasin yang banyak terdapat dalam kacang tanah merupakan “makanan otak” yang bermanfaat untuk menjaga dan memelihara fungsi otak agar tetap normal, sehingga mengkonsumsi kacang tanah juga bermanfaat untuk meningkatkan kekuatan daya ingat dan menghindari pikun di usia tua.

Hanya saja kacang tanah lebih cenderung dianggap msyarakat sebagai penyebab asam urat meskipun sesungguhnya purin yang dikandung hanya 100 mg per 100 gramnya. Jumlah ini jauh lebih kecil jika dibandingkan dengan tempe yang mengandung purin 141 mg. dan sudah menjadi makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari.

Perbandingan lainnya adalah ikan teri kering dengan 239 mg. purin yang sering dikonsumsi sebagai rempeyek atau campuran sambal goreng dan oseng-oseng. Tidak kalah populernya adalah ca atau plecing kangkung yang mengandung purin lebih banyak, yakni 290 mg. Lebih ironis lagi ketika mengkonsumsi roti manis yang dianggap sebagai hal biasa, padahal memiliki kandungan purin terhitung paling tinggi, yakni 1260 mg.

Artikel terkait 100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat :

Apa itu Purin Penyebab Asam Urat ?
Mengapa Laki-laki Lebih Mudah Terserang Asam Urat ?
Obat Asam Urat Tradisional Daun Salam
Obat Asam Urat Dari Bahan Herbal
Obat Asam Urat Tradisional Atau Jamu
Bagaimana Pengobatan Asam Urat Secara Medis ?
Apa Obat Asam Urat Generik yang Dijual di Apotik ?
Apotik Herbal Asam Urat

Read More

100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat (2)

Daftar 100 makanan berpurin tinggi ini merupakan sambungan dari artikel sebelumnya. Banyak makanan yang bermanfaat untuk memberikan asupan nutrisi bagi tubuh, tapi di sisi yang lain juga mengandung purin. Bagi para penderita penyakt asam urat makanan tersebut sebaiknya dihindari untuk menjaga agar kadar asam urat dalam darah tetap stabil.

Sementara bagi mereka yang memiliki kadar asam urat normal harus bisa mengendalikan nafsu makan untuk tidak mengkonsumsi makanan berpurin tinggi secara berlebihan. Ketika ginjal sudah terlanjur “jebol” karena sudah tidak mampu menyaring asam urat yang berlebihan. Bukan hanya jempol kaki Anda akan membengkak, lebih dari itu akan timbul berbagai ancaman komplikasi yang membutuhkan pengobatan serius karena pada tahap ini tdak saja mengganggu kesehatan, tetapi juga bisa menjadi penyebab kematian.

Kangkung dan bayam masuk dalam kategori makanan berpurin tinggi.

Tepung Kedelai adalah produk setengah jadi yang merupakan bahan dasar industri pangan dan banyak digunakan sebagai bahan makanan campuran seperti roti, kue kering, cake, sosis, meat loaves, donat, dan produk olahan pangan lainnya. Bahan makanan campuran dengan tepung kedele dapat meningkatkan nilai gizi pada suatu produk pangan.

Kedelai merupakan bahan pangan sumber protein nabati utama yang murah dan mudah didapat masyarakat. Kedelai mengandung protein 35%, bahkan pada varietas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40-43%. Dibandingkan dengan beras, jagung, tepung singkong, kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam, kedelai mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi, hampir menyamai kadar protein susu skim kering. Selain itu, kandungan asam amino lisin yang tinggi pada kedelai dapat meningkatkan kualitas sumber daya manusia.

Kelebihan lain dari kedelai adalah dimilikinya kandungan polifenol yang sangat penting bagi kesehatan tubuh manusia. Polifenol berfungsi sebagai antioksidan yang berguna untuk mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Kedelai yang merupakan bahan dasar pembuatan tempe, dalam 100 gram mengandung 446 kalori, 20 gram lemak dan purin 296 mg. Setelah proses fermentasi dan menjadi tempe, maka 100 gram tempe mengandung 193 kalori, 11 gram lemak dan purin 141 mg. Perubahan nilai gizi ini terjadi karena terdapatnya penambahan berat air dan jamur yang tumbuh sehingga tidak sepadat seperti di saat kedelai masih berbentuk biji.

Selain kalori dan lemak, juga terjadi perubahan kandungan vitamin B12. Kedelai tidak mengandung vitamin B12 tapi setelah diolah jadi tempe kandungan vitamin B12 nya jadi 0,1 mikrogram. Hal ini dikarenakan proses fermentasi meningkatkan penyerapan nutrisi dari kedelai (termasuk phytonutrien isoflavon seperti genistein dan daidzein) serta konsentrasi peptida bioaktif (terbentuk selama pemecahan protein kedelai). Selain itu, proses fermentasi juga menyebabkan pembentukan vitamin B12 pada tempe.

Daun Kangkung dikenal sebagai sayur yang seringkali dimasak sebagai tumis. Zat yang terkandung pada daunnya antara lain protein, kalsium, seng, selenium, fosfor, besi, karoten, dan sitosterol serta kaya Vitamin A, B1, C dan omega 3. Manfaat farmakologis daun kngkung adalah sebagai anti radang, anti racun, peluruh kencing, menghentikan pendarahan, dan sedatif. Kandungan lutein dalam kangkung baik untuk kesehatan mata dan menurunkan resiko katarak, sedangkan anti mikroba dan anti ulcerogenic didalamnya dapat menyembuhkan penyakit tukak lambung. Tak hanya itu, daun kangkung juga mampu melawan dan menghancurkan sel kanker serta menghambat penyerapan glukosa sehingga baik untuk penderita diabetes.

Meskipun kaya nutrisi dan bermanfaat bagi tubuh, namun tidak dipungkiri bahwa dalam kondisi tertentu, konsumsi kangkung bisa menimbulkan efek negatif yang berbahaya. Bagi mereka yang menderita asam urat, sebaiknya kurangi konsumsi kangkung karena sayur kangkung mengandung purin yang cukup tinggi. Dalam 100 gram kangkung, terdapat 290 mg purin, lebih tinggi daripada purin yang ada dalam kacang tanah.

Bahaya dan efek negatif lainnya jika kangkung tumbuh di area yang terkontaminasi parasit dan selanjutnya dimakan mentah sebagai lalapan atau dimasak kurang matang, maka kangkung dapat menularkan parasit tersebut ke dalam tubuh orang yang mengonsumsinya. Salah satunya adalah jenis parasit Fasciolopsis buski yang bisa menyebabkan fasciolopsiasis, yang bisa menginfeksi usus. Keluhannya bisa berupa nyeri perut, diare, keracunan, alergi, dan lain-lain. Sebaiknya hindari mengonsumsi kangkung mentah atau yang dimasak kurang matang, pastikan juga untuk selalu mencuci bersih kangkung sebelum diolah dan dimasak.

Bayam adalah sayuran hijau yang sangat kaya dengan kandungan vitamin A, K, C, E, B6, Riboflavin, Thiamin dan Niacin. Selain itu masih mengandung nutrisi lain seperti zat besi dan fiber, magnesium, potassium, selenium, kalsium, tembaga, fosfor, dan zinc. Beragam kandungan gizi tersebut membuat bayam mampu membantu mengobati banyak penyakit seperti anemia dan lesu, menurunkan kadar kolesterol, mengobati eksim dan asma, perawatan kulit dan mencegah sakit gusi.

Tetapi di sisi lain, untuk penderita asam urat dan rematik, bayam justru harus dihindari. Kandungan zat purin yang cukup tinggi pada bayam, yakni 290 mg per 100 gram dapat menjadi asam urat sehingga menimbulkan efek ngilu pada beberapa bagian tubuh, bahkan bisa sampai membentuk batu pada ginjal yang ujung-ujungnya membutuhkan pengobatan lebih lanjut.

Ikan Tuna mengandung 257 mg purin yang dapat menjadi pemicu kambuhnya penyakit asam urat. Selain purin, tuna juga mengandung histamin. Di dalam tubuh, histamin memiliki efek psikoaktif dan vasoaktif. Efek psikoaktif menyerang sistem saraf transmiter manusia, sedangkan efek vasoaktifnya menyerang sistem vaskular. Pada orang-orang yang peka, histamin dapat menyebabkan migrain dan meningkatkan tekanan darah. Histamin tidak membahayakan jika dikonsumsi dalam jumlah yang rendah, yaitu 8 mg per 100 gram ikan. Keracunan akan timbul jika kadar histamin yang terdapat pada ikan yang kita konsumsi cukup tinggi.

Menurut FDA (Food and Drug Administration) di Amerika Serikat, keracunan histamin akan berbahaya jika seseorang mengonsumsi ikan dengan kandungan histamin 50 mg/100 gram ikan. Kandungan histamin sebesar 20 mg/100 gram ikan akan terjadi jika penanganan ikan dilakukan secara tidak higienis. Gejala keracunan akan muncul apabila kita mengonsumsi ikan dengan kandungan histamin yang berlebih, yaitu dalam jumlah di atas 70-1.000 mg. Akibatnya, timbul muntah-muntah, rasa terbakar pada tenggorokan, bibir bengkak, sakit kepala, kejang, mual, muka dan leher kemerah-merahan, gatal-gatal, dan badan lemas.

Ikan teri kering dan kacang hijau mengandung purin cukup tinggi

Kandungan yang terdapat didalam Remis sebenarnya tidak jauh berbeda dengan kerang-kerangan dan biota laut lainnya yang merupakan salah satu sumber mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, seperti besi (Fe), fosfor (P), Flour (F), iodium (I), kalsium (Ca), Kalium (K), seng (Zn), selenium (Se) dan lain-lain. Dengan mengkonsumsi remis maka secara otomatis akan mendapat asupan kalsium yang memadai, sehingga dapat terhindar dari penyakit Osteoporosis (tulang keropos).

Remis merupakan bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan yang bercita rasa gurih dan lezat, karena memiliki kadar protein cukup tinggi, yakni 1,207 g per100 g. Selain itu jumlah kandungan purinnya mencapai 241 mg per 100 gram, jumlah yang lumayan tinggi dan harus diwaspadai oleh penderita asam urat.

Ikan teri meskipun merupakan salah satu jenis ikan yang harganya murah tetapi memiliki manfaat yang sangat banyak. Ternyata ikan teri ini mengandung zat gizi yang sangat tinggi.Kandungan protein tertinggi pada ikan teri terdapat saat ikan masih dalam bentuk yang basah, bukan ikan teri yang sudah diasinkan. Ikan teri yang sudah diasinkan kandungan proteinnya sudah banyak yang hilang karena proses pengeringan.

Protein yang terkandung dalam 100 gr ikan teri segar sekitar 10,3 gr protein. Protein itu sendiri mempunyai manfaat yang sangat penting seperti pembentukan massa otot, menambah kekuatan dan juga daya tahan tubuh, baik untuk massa pertumbuhan. Kalsium yang terkandung dalam ikan teri juga cukup tinggi, yaitu sekitar 972 mg kalsium dalam setiap 100 gr ikan teri. Kandungan kalsium dalam ikan teri ini cukup untuk menggantikan susu dalam memenuhi kebutuhan kalsium tubuh. Kalsium itu sendiri sangat penting untuk kesehatan tulang.

Sama seperti kalsium, fosfor ini juga bermanfaat dalam menjaga kesehatan tulang. Dalam 100 gr ikan teri segar, terdapat kandungan fosfor sekitar 252 mg. Selain protein, kalsium dan fosfor, kandungan zat besi dalam ikan teri juga tergolong lumayan tinggi. Dalam 100 gr ikan teri segar, mengandung sekitar 3,9 mg zat besi. Zat besi ini mempunyai manfaat yang sangat penting untuk tubuh, diantaranya untuk mencegah anemia. Tetapi bagi penderita asam urat tinggi harus mewaspadai konsumsi ikan kecil-kecil ini karena mengandung purin cukup tinggi, yakni 239 mg per 100 gramnya.

Asam folat yang terdapat dalam kacang hijau sangat penting bagi ibu hamil. Senyawa tersebut dapat mengembangkan sistem syaraf dan menjaga kerusakan atau cacat otak pada calon bayi. Mengkonsumsi kacang hijau sangat disarankan pada saat hamil sampai menyusui untuk meningkatkan asam folat, demi menghindari hal-hal yang tidak diinginkan dikemudian hari.

Kacang hijau juga mengandung asam oksalat, yakni zat alami yang ditemukan di beberapa sayuran yang dapat mengkristal, sebagai oksalat atau batu di saluran kemih. Sehingga untuk mereka yang memiliki riwayat batu pada saluran kemih, disarankan untuk tidak mengkonsumsi kacang hijau. Selain itu kandungan purin kacang hijau sebanyak 222 mg per100 gram juga harus diperhitungkan oleh para penderita asam urat, jika tidak ingin asam uratnya kambuh.

Daging kuda memang bukan bahan makanan yang secara umum dikonsumsi meskipun memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh manusia, diantaranya kalsium yang berguna untuk menjaga kesehatan tulang dan pembentukkan tulang dimasa pertumbuhan. Protein yang berguna untuk meregenerasi sel-sel dalam tubuh, lemak dan zat besi yang baik untuk menambah kadar hemoglobin didalam darah.

Tetapi di sisi lain daging kuda juga mengandung purin, yakni 200 mg per 100 gramnya. Jumlah ini terbilang banyak untuk mereka yang menderita asam urat tinggi, karena sedikit konsumsi tanpa disadari bisa meningkatkan kadar asam urat dalam darah lebih dari 7 ml/dl.

Daging ayam termasuk menu sehari-hari yang berpurin sedang, bisa dikonsumsi sangat terbatas oleh penderita asam urat

Daging yang dimasak dengan asap, seperti ham atau sosis asap memang memiliki rasa yang berbeda serta memberikan rasa khas. Asal cara pengolahanya dilakukan dengan benar, misalnya dengan tidak terlalu lama dan api juga tidak terlalu panas, makanan yang diasap masih memiliki kandungan gizi yang cukup banyak.

Meskipun demikian bukannya tak mengandung bahaya, daging yang diasap memiliki kandungan Karbon dioksida (CO2) yang ikut masuk kedalam tubuh saat dikonsumsi. Zat yang lebih membahayakan pada daging asap ladalah PAH (Polyclynic Aromatic Hydrocarbon) dan HCA (Heteroclynic Amines). Kedua zat ini merupakan senyawa yang muncul ketika suatu makanan dimasak pada suhu tinggi.

PAH terbentuk dari pembakaran zat yang terjadi tidak sempurna berasal dari zat anorganik serta gas organik yang nampak pada tekstur daging yang gosong seperti arang. Zat ini justru membantu pengembangan kanker dalam tubuh manusia. Sedangkan HCA akan muncul ketika terjadi reaksi antara asam amino dan keratin pada suhu tinggi. Sebenarnya munculnya kandungan ini bukan hanya ketika daging di asapi, namun semua zat yang mengandung protein dan pemanasan suhu tinggi. Salah satu teknik memasak yang salah, misal terlalu lama di atas api juga mampu menimbulkan resiko keluarnya HCA.

Dalam kaitan dengan konsumsi bagi penderita asam urat, sebaiknya ham, sosis atau daging yang diasap tidak dikonsumsi, selain bahaya tersebut purin yang dikandungnya berjumlah 200 mg per 100 gram. Jumlah ini tergolong banyak dan tidak membantu penyembuhan penyakit asam urat.

Daging kelinci memiliki tekstur hampir sama dengan daging ayam, halus dan berwarna putih. Kadar protein daging kelinci juga sama dengan daging ayam namun memiliki kadar kolesterol yang rendah, sehingga cocok dikonsumsi bagi penderita darah tinggi, jantung dan kolesterol.

Selain itu, peternakan daging kelinci pun tidak banyak menggunakan bahan-bahan berbahaya yang mengancam tubuh manusia. Tetapi bagi penderita asam urat sebaiknya mengkonsumsi bahan pangan lainnya mengingat kandungan puri daging kelinci sebesar 170 mg, besrselisih sedikit dengan daging ayam.

Daging ayam yang mengandung purin 169 mg per 100 gramnya ini merupakan bahan pangan yang paling banyak dikonsumsi. Daging ayam memang memiliki protein tinggi yang bisa mendukung sistem pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Meskipun purin dalam daging ayam termasuk kategori menengah tapi bisa jika dikonsumsi berlebihan maka bisa menyebabkan kambuhnya penyakit asam urat.

Kacang merah dan ikan kakap masuk dalam kategori mengandung purin sedang.

Kandungan gizi di dalam 100 gram daging angsa, diantaranya terdiri dari energi 354 kilokalori, protein 16,4 gram, lemak 31 gram, kalsium 15 miligram, fosfor 188 miligram dan zat besi 2 miligram. Selain itu masih terdapat kandungan vitamin A dan vitamin B. Dibandingkan dengan beberapa jenis unggas lainnya, daging angsa memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan.

Meskipun demikian masih terdapat sedikit perdebatan mengenai daging angsa, karena sebagian orang berpendapat bahwa daging angsa tidak baik untuk kesehatan. Namun, menurut penelitian yang telah dilakukan, daging angsa memiliki kandungan protein dan juga memiliki struktur daging seperti minyak zaitun.

Protein dalam daging angsa bisa dikatakan lebih banyak dibandingkan jenis unggas lainnya. Protein dalam angsa mencapai 16,4 gram. Mengkonsumsi daging angsa, dapat memenuhi kebutuhan protein harian tubuh. Tetapi dalam 100 gram daging angsa mengandung purin dalam kategori menengah, yakni 165 mg, jumlah inbi tentu beresiko tinggi bagi penderita asam urat.

Kacang Merah dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang kaya nutrisi. Dalam 100 gram kacang merah terdapat: 22,4 gram karbohidrat, 9,3 gram serat, 32,0 gram asam lemak omega-3, 9,1 gram protein, 3,0 IU vitamin A, 1,2 miligram vitamin C, 74,0 mikrogram asam folat, 419,0 miligram kalium, 137,0 miligram fosfor, 66,0 miligram kalsium dan 48,0 miligram magnesium

Setiap 100 gram kacang merah kering yang telah direbus dapat menyediakan 9 gram protein atau 17 persen dari angka kecukupan protein harian. Kandungan karbohidrat kompleks dan serat yang tinggi dalam kacang merah membuatnya dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Tetapi kacang merah juga memiliki purin sedikit dibawah daging angsa, yakni 162 mg. Penderita asam urat harus cermat menghitung jumlah asupan purin yang dikonsumsinya sebelum memutuskan untuk menambahkan kacang merah dalam menu hariannya.

Lidah sapi pernah menjadi trend kuliner di akhir tahun 2015 gara-gara masyarakat mengikuti gaya makanan dari Jepang, Gyu Tan Don. Masakan ini menyajikan lidah sapi yang diletakkan di atas nasi panas dengan tambahan bumbu kecap serta taburan wijen. Meski termasuk jerohan, lidah sapi juga memiliki kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Lidah sapi merupakan sumber vitamin B12 yang dapat memproduksi sel darah merah dan meningkatkan fungsi saraf. Selain itu juga mengandung selenium, kalium, magnesium dan kalsium. Kandungan tersebut dibutuhkan tubuh untuk transportasi oksigen dan produksi sel darah merah. Tetapi untuk mengkonsumsinya juga perlu mempertimbangkan bahwa dalam 100 gram lidah sapi mengandung lebih dari 7 gram lemak jenuh, jumlah ini merupakan 30% dari asupan maksimal lemak jenuh dalam sehari. Kandungan lemak jenuh tersebut masih belum ditambah dengan jumlah purin sebanyak 160 mg.

Bagi penderita asam urat atau yang belum ingin menjadi korban asam urat tinggi, sebaiknya mengganti menu berpurin tinggi dengan masakan Nusantara yang beraneka ragam sehingga tidak akan kesulitan untuk memilih menu yang lebih sehat.

Artikel terkait 100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat :

Apa itu Purin Penyebab Asam Urat ?
Allopurinol untuk Menurunkan Kadar Asam Urat
Berapa Dosis dan Harga Allopurinol ?
Satu Obat untuk Asam Urat, Rematik dan Lain-lain
Penyakit Asam Urat Tertinggi Setelah Hipertensi
Mereka Bunuh Diri Karena Tersiksa Asam Urat Tinggi
Asam Urat Hanyalah “Warning” dari Hiperurisemia
Apakah Jus Nenas Bisa Sembuhkan Asam Urat ?

Read More

100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat (1)

100 Makanan tinggi purin ini merupakan penyebab paling potensial bagi meningkatnya kadar asam urat dalam darah yang berujung pada timbulnya penyakit asam urat. Meskipun ada beberapa penyebab lain, umumnya sakit asam urat di kalangan masyarakat Indonesia berawal dari kebiasaan mengonsumsi makanan berpurin tinggi.

Karena itu pula, makanan yang berpurin tinggi menjadi pantangan keras bagi para penderita asam urat. Sebaliknya bagi yang beruntung kadar asam uratnya masih rendah, juga harus tetap bisa mengendalikan diri tidak terlalu mengumbar nafsu untuk menyantap makanan berpurin tinggi.

Memang makanan berpurin tinggi umumnya merupakan sajian yang lezat untuk disantap, sedangkan konsumennya secara manusiawi akan selalu cenderung untuk menikmatinya. Selain didorong oleh rasa ingin tahu juga secara naluriah memiliki nafsu makan yang seringkali tidak bisa dikendalikan.

Sementara di luar sana, kompetisi yang ketat dalam bisnis kuliner memicu kreativitas para pelakunya untuk menyajikan beragam makanan dengan cita rasa tinggi yang semakin kaya lemak dan gula. Tak banyak yang memahami bahwa jenis makanan tersebut bukan hanya memicu tingginya kadar asam urat, tetapi juga kolesterol dan kadar gula dalam darah.

Berikut adalah daftar 100 makanan tinggi purin yang berpotensi menyebabkan tingginya kadar asam urat jika dikonsumsi secara berlebihan. Setiap jenis makanan dengan berat 100 gram (1 ons) masing-masing memiliki kandungan purin (dalam miligram) yang berbeda. Bagi penderita asam urat sebaiknya makanan ini dihindari dan digantikan dengan makanan lain yang lebih sehat.

Roti manis dan jamur kering masuk dalam kategori makanan yang sangat berbahaya untuk dikonsumsi oleh penderita asam urat.

Ragi (Brewer’s Yeats) memiliki kandungan purin yang paling banyak, sehingga setiap jenis makanan hasil fermentasi juga akan mengandung purin yang cukup tinggi, seperti tape dan tempe. Kedua makanan ini telah menjadi makanan sehari-hari yang disajikan dalam berbagai variasi, tapi tidak banyak yang mengetahui tentang jumlah purin yang dikandungnya. Mengkonsumsi makanan yang keseluruhannya mengandung purin tinggi akan bisa memberikan kontribusi terhadap kenaikan kadar asam urat dalam darah.

Roti manis juga memiliki purin yang cukup tinggi. Karena pembuatan roti agar bisa mengembang dilakukan melalui proses fermentasi dengan menggunakan ragi, sehingga akhirnya mengandung purin cukup tinggi. Untuk menetralisir kemungkinan masuknya asam urat secara berlebihan, maka dalam menu sehari-hari perlu diimbangi dengan konsumsi sayur-sayuran, buah-buahan dan minum air putih secukupnya.

Hati sapi diperlukan untuk ibu hamil karena mengandung banyak kolin, dalam 3,5 oz hati sapi terkandung kolin sebanyak 532 mg, lebih banyak dari satu butir telur, yang hanya 282 mg. Kolin berperan penting di dalam tubuh, khususnya untuk perkembangan fungsi otak. Hal ini berhubungan dengan fungsi kolin sebagai komponen asetilkolin yang berfungsi sebagai pengantar sinyal saraf.

Asupan kolin yang cukup akan membantu kerja sinyal saraf pada otak, sehingga dapat memperkuat daya ingat anak-anak dan bisa menghindari kepikunan di usia lanjut. Selain itu, asupan kolin yang cukup saat kehamilan mengurangi risiko kematian sel pada janin, yang berarti mengurangi risiko bayi cacat dan keguguran.

Penelitian Meck dan William (1999) merekomendasikan pemberian makanan kaya kolin dilakukan sejak umur janin 20-25 minggu. Sementara asupan kolin pada saat menyusui dilakukan untuk mendukung perkembanagan otak bayi secara optimal.

Penelitian Ladd dkk (1993) menganjurkan agar kolin juga dikonsumsi oleh mereka yang sedang dalam tahap pertumbuhan maupun kaum lanjut usia. Mereka yang berada pada usia produktif juga wajib mengonsumsi kolin untuk mempertahankan fungsi otak agar tetap bugar. Kolin juga dapat memperbaiki memori otak yang rusak akibat proses penuaan.

Tetapi bagi penderita asam urat tinggi sangat disarankan untuk tidak mengkonsumsi hati sapi karena kandungan purinnya per 100 gram mencapai 554 mg. Jumlah ini tergolong sangat tinggi, bahkan untuk mereka dengan kadar asam urat normal sekali pun, resikonya jauh lebih tinggi dari manfaatnya. Jika kadar asam uratnya terlanjur naik, maka benar-benar diperlukan obat yang mujarab untuk memulihkan ke kondisi semula.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) juga merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein. Kandungan proteinnya lumayan tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4% yang berarti pula memiliki kandungan purin tinggi.

Ikan Sarden yang diolah menjadi ikan dalam kaleng memang mengandung beberapa jenis nutrisi seperti kalsium, magnesium, zat besi, kalium, seng, kalsium, natrium. Selain itu juga mengandung protein, vitamin B komplek, vitamin A, vitamin E, dan juga vitamin K. Meskipun secara teoretis bermanfaat untuk kesehatan jantung dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, tetapi juga mengandung purin tinggi. Sedangkan proses produksinya juga melibatkan beberapa bahan kimia sintetis yang bisa membuat alergi bagi konsumen yang sensitif.

Ikan teri segar dan daun melinjo mengandung purin cukup tinggi.

Limpa Sapi yang berpurin 444 mg. adalah salah satu dari Jerohan, yaitu semua organ dalam hewan yang terdiri dari hati, jantung, ginjal, lidah, usus, dan otak. Beberapa budaya di dunia beranggapan bahwa jerohan termasuk sampah yang tidak layak dikonsumsi, lalu diolah dan dimanfaatkan untuk pakan ikan.

Tetapi banyak pula budaya yang menganggap jerohan sebagai bagian dari konsumsi, dalam beragam kuliner Nusantara jerohan diolah dengan berbagai resep sehingga menghasilkan masakan bercita rasa tinggi. Selain mengandung beberapa unsur yang diperlukan manusia, jerohan juga memiliki purin dalam jumlh yang tinggi.

Karena itu bagi para penderita penyakit asam urat, jerohan merupakan pantangan utama. Sementara bagi mereka dengan kadar asam urat rendah sebaiknya menjauhi makanan yang berbahan jerohan, terutama hati mengingat fungsinya dalam pencernaan hewan untuk menetralisir racun, maka masih banyak senyawa-senyawa beracun yang mengendap dalam organ ini.

Ikan anchovy yang lebih dikenal dengan nama ikan teri merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung beberapa jenis nutrisi seperti asam folat, niasin, riboflavin, thiamin vitamin B12, vitamin E dan juga vitamin K. Tetapi ikan teri mengandung purin yang cukup tinggi, lemak dan juga kolesterol.

Sehingga konsumsi ikan teri segar dan kering atau ikan teri yang dikalengkan akan menyebabkan peningkatan kadar asam urat. Khususnya ikan teri kering rawan mengandung parasit akibat proses pengolahan yang umumnya dilakukan secara tradisional dan tanpa pengawasan dari instansi terkait.

Daun melinjo ternyata memiliki purin lebih tinggi dibandingkan dengan emping melinjo, yakni 366 mg. Olahan dari biji melinjo yang populer sebagai pelengkap sajian di hari raya itu ternyata juga masih kalah dengan kadar purin dari bijinya sebelum menjadi emping. Padahal daun melinjo dan bunganya sering dibuat sebagai pelengkap sayur asem dan menjadi salah satu sayur favorit, terutama di saat hari sedang terik.

Artikel terkait 100 Makanan Purin Tinggi Penyebab Asam Urat :

Apa itu Purin Penyebab Asam Urat ?
Gejala Asam Urat Atau Bukan ?
Gejala Penyakit Asam Urat Itu Biasanya Begini
Gejala Penyakit Asam Urat, Serangan di Tengah Malam
Inilah Penyebab Penyakit Asam Urat
Apa Penyebab Sakit Asam Urat yang Lain ?
Apa Obat Asam Urat Generik yang Dijual di Apotik ?
Obat-obatan untuk Sakit Asam Urat
Apotik Herbal Asam Urat

Read More